四神汤｜暑湿天除湿小方，祛湿最美味最平和的一碗汤

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在暑期的夏令营用餐里，我发现了一个很好玩的现象，大家最不爱吃的竟然是山药！每次都看到大家把山药挑出来。曾经读张锡纯的书，山药都听出老茧了。山药也是四神汤里的一味药。四神汤：芡实、莲子、山药、茯苓。都是食品级的，可谓药食同源。

四神汤源于宋朝，是中医著名的健脾食方。关于其来历，民间流传最广的说法与乾隆皇帝下江南有关。

相传乾隆下江南时，四位随行大臣因舟车劳顿、水土不服而相继病倒，御医束手无策。于是乾隆命当地知府张榜求医，一位僧人（或道士）揭榜后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，并称“四臣，事成”。四位大臣服下后果然痊愈。此后，官员南巡常用此方养生，“四臣汤”便在民间广为流传。后来药方传至台湾，因“臣”和“神”在台语中发音相同，以讹传讹成为了“四神汤”。

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我们南方夏日湿热太重了。四神汤备一点比较好。

中医爱好者朋友和我分享了她的一个医案。她的邻居张阿姨，大夏天的不爱开空调，说一吹就关节疼，吃饭也没胃口，人看着蔫蔫的。她女儿听朋友说四神汤好，就买了材料给她炖排骨汤，每周炖两次，里头少少搁点姜，盐都放得清淡。喝了小一个月，张阿姨见我朋友很感谢，就说：“现在走路都轻快了，早上还能跟老姐妹跳半小时广场舞，以前多走两步都喘。”

如果小孩总爱拉肚子，饭也吃得少，人瘦瘦的，可能是脾虚有湿，可试试四神汤。如果孩子怕药味重不爱喝，可用四神汤煮小米粥，也可加两颗红枣。就当作粥喝，一个月就能缓解。

记得有个学友分享她自己的经历，常年坐办公室，一到夏天就觉得身上黏糊糊的，脸上还总冒小痘痘。她听说四神汤好，就自己琢磨着做，不爱吃肉就用四神汤煮冬瓜，有时候加把薏米，她体寒，薏米不敢多放。喝了段时间，她说身上没那么黏了，早上起来脸也没以前油光光的，连带着睡眠都好了点。现在她每周都要煮个一两次，说就当日常调理了，比喝那些冷饮强多了。

其实这四神汤就跟咱们过日子似的，不求立竿见影，但慢慢调理着，身子骨就舒坦了。

药膳方：四神汤+猪骨/猪肚

猪骨或猪肚富含蛋白质，可中和药材涩味，提升补益效果。猪肚，《本草经疏》称其为"补脾要品"，能强化健脾止泻之功。材料：四神汤一包，猪骨300克，生姜3片。

步骤：

① 猪骨焯水去浮沫；

② 药材浸泡30分钟（芡实、莲子需久泡）；

③ 所有材料加水1.5L，大火煮沸后转小火煲1.5-2小时；

④ 加盐调味，胃寒者可加胡椒粉。

适用人群：脾虚湿重者（舌淡胖苔厚腻、便溏黏腻）最宜；亚健康、疲劳、水肿者亦适用。

慎用或禁用情况‌：便秘、腹胀者：因四神汤含收敛固涩的芡实、莲子，可能加重气滞；阴虚实热或湿热体质：需调整配方，如将芡实换为薏米清热；湿邪为阴邪，易损伤阳气，阻遏气机，黏滞、重浊、其性趋下。比如胃胀，食欲明显减退、身体困重、迷迷糊糊睡不醒、脸上总是冒油，口中粘腻、恶心，舌淡胖舌苔厚腻，大便不成形，粘马桶，小便量少等，这些表现都与“湿邪”相关，遇到这些问题时，我们也是可以选择四神汤的。

我们再看看这四味药。‌茯苓是利水渗湿，健脾安神，通过利尿排出湿气，缓解水肿、尿少等症状。芡实是健脾益肾，固涩止泻，改善脾虚腹泻、遗精等问题。莲子是补脾止泻，养心安神，针对食欲不振、失眠多梦。山药（淮山）则是补脾养胃，生津益肺，缓解脾虚食少、乏力。

再根据养生者的体质加减。湿重者，增加茯苓、芡实 。 脾虚者，增加山药、莲子 。湿热体质，可加薏米或赤小豆 。

四药组合形成"补泄兼顾"的平衡：山药、莲子偏补，健脾固摄；茯苓、芡实偏泄，祛湿利水。全方通过健脾恢复运化功能，从而化解湿邪。

弄好自己的健康小厨房。好，到这里。

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